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Vinexpo

フランス観光局

　　

フランス「食」の仕掛け人裏日記

イベント情報

FOODEX JAPAN 2012

２０１２年　３月６日（火）～９日（金）　幕張メッセ





 

FOODEX2012 : フランス館に「フランスの食」が集合！

幕張メッセで行われるFOODEX JAPAN2012フランス館では、食品・ワイン・食に関連した様々な商品を取り扱う日本市場への参加に意欲的な72の企業が出展いたします。



本年は、フランス食材を使ったシェフによる料理デモンストレーションも開催。昨今FOODEX事務局でも日本市場のけん引役となる女性消費者を意識したマーケティング活動が行われています。フランス館の料理デモンストレーションでも、女性消費者をターゲットにしたシピの紹介・試食を予定。また、トップソムリエによるワインの試飲も行います。ぜひ新しいトレンドを探しに、フランス館へご来場ください。 。



フランス農水省の要請により、フランス食品振興会(SOPEXA)はフランス館を運営いたします。


【概要】
フランス館位置：ホール５　5C04
会期：2012年3月6日（火）～3月9日（金）
展示会場 : 幕張メッセ
主催者 : 日本能率協会 (JMA)
FOODEX JAPAN2012公式ページ : http://www.jma.or.jp/foodex/



★フランス館出展企業リスト（最終版）はこちら >>


(PDFファイルです。Acrobat Readerが必要です。お持ちでない方はこちらからダウンロードしてください。



 

New!:料理デモンストレーション




－フランス館で紹介されている食材を使用したフランス料理シェフによる料理デモンストレーションを1日に5回実施。またトップソムリエによるワインの試飲説明もおこないます。

－女性消費者をターゲットにしたレシピの紹介・試食。



料理デモンストレーション スケジュール

  3月6日（火）
mardi 6 mars 		3月7日（水）
mercredi 7 mars		 3月8日（木）
jeudi 8 mars 		3月9日（金）
vendredi 9 mars
料理1回目
   10:45～ 		鯖のマリネ
シードルヴィネガー風味
Maquereaux Marinés au Vinaigre de Cidre 		鯖のマリネ
シードルヴィネガー風味
Maquereaux Marinés au Vinaigre de Cidre 		新タマネギのスープ
ボー・ド・プロヴァンス渓谷
オリーブオイル添え
Soupe printanière à l’oignon Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence		新タマネギのスープ
ボー・ド・プロヴァンス渓谷
オリーブオイル添え
Soupe printanière à l’oignon Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence
ワイン1回目
   11:30～ 		ワイン試飲 ワイン試飲 ワイン試飲 ワイン試飲
料理2回目
   12:00～ 		ル・ピュイ産　緑レンズ豆のスープ、サラダ、テュイル
Soupe, Salade, et Tuile de Lentille Verte du Puy		フォアグラのテリーヌ マンゴーティー・ジュレ添え
Terrine de Foie Gras et gelée de thé à la mangue 		ル・ピュイ産　緑レンズ豆のスープ、サラダ、テュイル
Soupe, Salade, et Tuile de Lentille Verte du Puy		フォアグラのテリーヌ
マンゴーティー・ジュレ添え
Terrine de Foie Gras et gelée de thé à la mangue
ワイン２回目
   12:45～ 		ワイン試飲 ワイン試飲 ワイン試飲 ワイン試飲
料理3回目
   13:10～ 		フォアグラのテリーヌ
マンゴーティー・ジュレ添え Terrine de Foie Gras et gelée de thé à la mangue 		カレイのソテー
レモングラスのムース添え
Sauté de Turbot et Mousse de Citronnelle		カレイのソテー
レモングラスのムース添え
Sauté de Turbot et Mousse de Citronnelle		純血バスク豚肉　料理
Porc Basque
ワイン3回目
   13:55～ 		ワイン試飲 ワイン試飲 ワイン試飲 ワイン試飲
料理4回目
   14:30～ 		ル・ピュイ産　緑レンズ豆のスープ、サラダ、テュイル
Soupe, Salade, et Tuile de Lentille Verte du Puy		純血バスク豚肉　料理
Porc Basque		純血バスク豚肉　料理
Porc Basque		カレイのソテー
レモングラスのムース添え
Sauté de Turbot et Mousse de Citronnelle
ワイン4回目
   15:15～ 		ワイン試飲 ワイン試飲 ワイン試飲 ワイン試飲
料理5回目
   15:40～ 		トリュフ・チョコレート
Chocolat truffes

純血バスク豚肉　料理
Porc Basque		ル・ピュイ産　緑レンズ豆のスープ、サラダ、テュイル
Soupe, Salade, et Tuile de Lentille Verte du Puy		フォアグラのテリーヌ
マンゴーティー・ジュレ添え
Terrine de Foie Gras et gelée de thé à la mangue		トリュフ・チョコレート
Chocolat truffes

純血バスク豚肉　料理
Porc Basque


＊試食・試飲の準備数には限りがございます。
＊諸事情により、デモンストレーションの時間帯が変更となる場合がございます。



◆シェフ紹介◆


古屋　伸行氏 ： フランス料理文化センター(FFCC)シェフ

略歴
-2011年：フランス料理文化センンター(FFCC)シェフ
    「アラン・シャペル」（２ツ星）フィリップ・ジュス氏のもとで研修
-2008年：「仏蘭西料理みつ和GINZA」料理長
-2005年：（株）ブルディガラ入社。レストランシェフとして開業準備。「レストラン・セパージュ（名古屋セントラルタワーズ）」シェフ
-2005年：愛知万博フランスパビリオン内「レストラン・ギーマルタン」
-1987年：服部栄養専門学校卒業、（株）プリンスホテル入社。赤坂プリンスホテル宴会調理部門





◆ソムリエ紹介◆


鈴木 利幸氏　：　ホテルメトロポリタンエドモント　シェフソムリエ

略歴
- 2008年：北海道洞爺湖サミットにソムリエとして参加
- 1998年：フランスワイン&スピリッツ全国ソムリエ最高技術賞コンクール3位入賞
- 1997年：メートル・ド・セルヴィス杯（クープ・ジョルジュ・バティスト）優勝




FOODEX JAPAN 2009

このサイトはフランス農水省の主催により、フランス食品振興会（SOPEXA）日本法人が運営しています。