社団法人 日本洋菓子協会連合会は、昭和２７年に設立された「日本洋菓子技術協会」を母体とする我が国洋菓子業界最大で、かつ最も古い歴史を持つ団体です。
「日本洋菓子技術協会」の名称が示す通り、元々は我が国における洋菓子の技術の向上を目指して東京で結成された団体ですが、やがてその趣旨に賛同する全国の業界関係者の尽力により、序々に各県に支部が結成され、昭和３０年には社団法人格を取得、さらに昭和４６年には今日の会の名称である社団法人 日本洋菓子協会連合会を名乗るようになりました。以後、技術の向上だけでなく業界の社会的な地位向上をも目指して活動を展開し続けながら現在にいたっています。
会は、本年（平成１４年）で結成以来５０年目を迎えますが、この間、全国会員の絶え間無い努力によって、我が国の洋菓子は着実なレヴェルの向上と普及を見、今やそのクオリティーの高さは洋菓子の本場であるヨーロッパ各国と肩を並べるほどまでになっております。
現在、会は全国の洋菓子店経営者、技術者を中心に約15,000人の会員で構成され、また北海道から沖縄までの全国各県に設立された５３協会、またそれらの各協会を９つのブロックに分けたブロック協議会によって運営されております。また会は消費者と共にあるべきとの設立当初からの理念により、会員には洋菓子業界に携わる者だけではなく、全国の熱心な洋菓子の愛好家の方々、一般消費者の方々にも広く門戸を解放して共に会員として活動をしていただいております。
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