主催・共催・後援・協力
- 主 催：
- フランス農水省 / フランス食品振興会（SOPEXA）
- 特別後援：
- 在日フランス大使館
- 後 援：
- 日本農林水産省 / 東京都、港区 / 京都市 / 横浜市 / 宮崎県、宮崎市 / 埼玉県 / 富山市 /
- 共催：
- 東京：テレビ朝日
京都：関西日仏学館 / 京都放送(KBS)
- 各地主催者：
- 横濱：横濱ガストロノミ協議会
埼玉：シェフクラブSAITAMA
大阪：「アペリティフの日」in大阪 実行委員会
宮崎：宮崎アペの日実行委員会
土佐：Belle Epoque Tosa
名古屋：「アペリティフの日」in 名古屋 実行委員会、共催：名古屋テレビ塔（株）
富山：タストヴァン富山
岡山：「アペリティフの日」in 岡山 2011実行委員会
千葉：千産千消を考えるシェフの会
- 特別協力：
- (社)日本ソムリエ協会 / (社)日本バーテンダー協会 / (社)日本ホテルバーメンズ協会 / (社)日本ホテル・レストランサービス技能協会 / メートル・ド・セルヴィスの会 / フランス農事功労章受章者協会（MOMAJ ) / 京都フランス料理研究会
- 後 援：
- アカデミー・ユニヴェルセル・デュ・カスレ日本支部 / アソシアション・デュ・カスクルート・ドール / アミカル･デ･キュイジニエ･エ･デ･パティシエフランセ･オ･ジャポン / クラブ・ア・ラ・ボヌ・バゲット・フランセーズ / クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニエ日本支部 / クラブ デ トラント / クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ / ゴブラン会 / シュヴァリエ・デュ・タートヴァン日本支部 / (社)全国調理師養成施設協会 / 全国料理学校協会 / (社)全日本司厨士協会 / (協)全日本洋菓子工業会 / NPO法人チーズプロフェッショナル協会 / トック・ブランシュ国際倶楽部 / (社)日本エスコフィエ協会 / (社）日本中国料理協会 / 日本フランス料理技術組合 / (社)日本ホテル協会 / 日本輸入チーズ普及協会 / 日本輸入ワイン協会 / (社)日本洋菓子協会連合会 / 日本洋酒輸入協会 / 日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会 / 東日本料理学校協会 / フランスチーズ鑑評騎士の会 日本支部 / フランス調理師協会 日本支部（JASS） / フランス文化を識る会 / フランス料理アカデミー日本支部 / フランス料理最高技術協会 / フランス料理文化センター / 横濱ガストロノミ協議会 / NPO法人レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・ジャポン
